Silber für unsere Patisserie und die Tafel „Bean-to-Bar Peru 53%“
Bereits zum fünften Mail wurde der renommierte Wettbewerb und damit die Verleihung des „German Chocolate Award“ an der Bundesakademie in Weinheim ausgerichtet.
Unter 250 innovativen Einsendungen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz konnte unser Chocolatier, Ron Knape, wieder einmal mit seinem Werk überzeugen. Seine Kreation „Bean-to-Bar Peru“ – eine Milchschokolade mit 53% Kakaoanteil – wurde mit Silber ausgezeichnet.
Wir beglückwünschen Ron zu dieser Auszeichnung und freuen uns, dass wir unseren Kunden diese ausgezeichnete Schokolade als 70 g Tafel anbieten können: In unseren Abteiläden in Meschede und Olsberg, sowie in unserem Onlineshop unter abteiwaren.de.
Zur ausgezeichneten Schokolade „Bean-to-Bar Peru“:
Von der Auswahl der Kakaobohne, die Röstung, das Conchieren und Temperieren, sowie die Herstellung der Schokoladentafel – der Chocolatier Ron Knape übernimmt sämtliche Arbeitsschritte selbst.
Grundlage bildet der Gran Blanco Kakao, der von der Genossenschaft Noradino angebaut wird, wo Papst Leo XIV. einen Großteil seines Lebens verbracht hat.
Die Schokolade zeichnet sich so durch ihre besondere Qualität der Zutaten und durch das hohe Maß an Handwerklichkeit aus.
